今回は 信濃町駅 ・ 四谷三丁目駅から 5 分程歩いたところにある
“ フレンチレストラン 一ツ木町倶楽部 ” に伺います。

大通りから 1 本入った閑静な住宅街に佇むレストランで青い庇（ひさし） が特徴的です。

中に入るとシェフの岡田秀俊 （オカダヒデトシ） さんが迎えてくださいました。

 

 

“ 素材に感謝しなければならない ”

岡田さんは、 フランス国家最優秀料理人章の称号を持つ料理人 ジャック ・ ボリー氏の言葉を信念に持ち 食材を余すことなく使った料理にこだわります。

 

 

例えば 写真の小鳩のローストでは お肉だけでなく内臓を腸詰にしたり ガラでソースのダシを取るというこだわりをみせます。

 

また岡田さんは温かみを感じられる郊外の雰囲気を作るため内装に 暖色系のライトや木の床を使用しているほか ピアノ演奏等の音楽コンサートを開いています。

 

 

“ 自分だけが知っていたい とても素敵な水 ”

奥会津金山 天然炭酸の水について “ 日本の食材や優しい味付けを心掛けている料理にとても合わせることができるお水です ” と話してくださいました。いつも店頭に並べてお客様に勧められているということです。

 

 

ホッとする時間を感じられる “ フレンチレストラン一ツ木町倶楽部 ” に是非足を運んでみてはいかがでしょうか。